tsampa: alimento que substitui uma refeição

Essa foi enviada para mim pela Carol, irmãzinha querida:
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No caso de que os alimentos em determinado momento escasseiem, em casos de conflitos ou de severas mudanças terrestres que poderão acontecer, seria importante que as pessoas saibam como elaborar este alimento, pois uma só bolinha já elaborada do mesmo substitui uma refeição, junto com líquido suficiente.

Nota importante para que enfatizes: NÃO É PERMITIDO VENDÊ-LO

É para que se formem grupos nas comunidades e o preparem em cada casa e o
tenham guardado herméticamente, pois pode durar até sete anos, livre de fungos e bactérias.

Elaboração do TSAMPA


Os ingredientes necessários para a confecção do TSAMPA são 9:

Feijão vermelho
Grão de bico
Lentilha
Milho seco
Amendoim natural
Mel puro
Banana verde
Soja em grão
Trigo seco


A quantidade é determinada pelo número de pessoas que farão parte na preparação e posterior repartição do TSAMPA.
Em nosso grupo, composto por 15 integrantes, se tomou como medida básica 5 quilos. Foram feitas perto de 1.700 (bolinhas) de SAMPA e em sua repartição ficou mais de cem bolinhas para cada um.


É importante que se respeite a proporção de “1 por 1” entre todos os
grãos. Quer dizer que se se estabelecer como medida básica 1 quilo, deverá
ser 1 quilo de feijão, 1 de grão de bico e assim sucessivamente para todos os
componentes. Se se toma como medida básica 3 quilos, deverão ser 3 quilos de
feijão, 3 quilos de grão de bico, 3 quilos de lentilhas e assim para todos os
ingredientes.



Nota sobre a Banana verde:
Para obter 1 quilo útil de banana têm que se descascar 5 quilos de banana
verde, portanto, se por exemplo se se estabelece como medida básica 5 quilos,
tem que descascar 5 x 5 = 25 quilos de banana verde para se conseguir a
quantidade necessária; logo se corta em tiras para poder tostar antes de
moê-la.

Nota sobre o Mel:
Em geral o mel é utilizado na proporção de “1 por 3”, quer dizer, se se
estabelece como medida básica 1 quilo, a quantidade de mel necessária para
amassar o TSAMPA é de três quilos; se se estabelece uma medida básica de 5
quilos a quantidade necessária é de 15 (5 x 3 = 15) quilos de mel puro.

Entretanto, no momento da preparação do TSAMPA o sentido comum sugerirá a
quantidade exata do mel a utilizar, já que as bolinhas não devem ficar nem
muito secas, que poderiam desmanchar-se em seguida, nem muito molhadas, já que
demorariam muito tempo para secar ou poderiam deformar ou achatar no momento de
serem armazenadas.

PREPARAÇÃO

TOSTADO : Todos os ingredientes serão tostados em separado, já que cada um tem
seu grau de tostagem específico. A banana uma vez cortada em tiras pode ser
seca ao sol, se é que tem a possibilidade de fazê-lo. Se não, simplesmente se
pode tostá-la num forno para logo moê-la.


MOAGEM : Se moem os ingredientes separadamente já que cada um tem seu grau de
dureza específico (o milho é o mais duro de moer) utilizando um moinho manual
tipo corona.

(NÃO UTILIZAR MOINHO ELÉTRICO).
Recomenda-se não utilizar moinhos elétricos de nenhum tipo já que ao utilizar
estes artefatos se estaria privando aos ingredientes do corpo elétrico ou corpo
energético, que também os vegetais possuem e que neles constitui em definitivo
o elemento nutritivo principal para nós, os humanos.

MISTURA: Quando tiver todos os grãos e a banana moída, juntam-se todas as
farinhas, dependendo da quantidade em um,dois ou mais recipientes não de metal
e sim de plástico, tomando o cuidado de fazer uma mescla o mais uniforme
possível.

MISTURA COM MEL: Quando as farinhas estiverem bem misturadas, coloca-se
gradualmente o mel.Vai amassando manualmente toda a mistura até obter a
consistência desejada, procurando não deixar pequenas bolinhas de farinha sem
mel.

BOLINHAS: Quando estiver toda a massa pronta, bem misturada, nem muito seca e
nem muito molhada, fazem-se manualmente pequenas bolinhas do tamanho aproximado
de uma bola de golfe ou pingue- pongue.


SECAGEM : Quando terminar de fazer as bolinhas, deixar secar num local adequado
e possivelmente à sombra, tomando cuidado de cobri-las com um pano ou tela que
impeça que os insetos, sobretudo as moscas, possam colocar ali seus ovinhos,
estragando assim um trabalho de muitos esforços.
Uma boa secagem se obtém quando as bolinhas de SAMPA tenham uma consistência
não muito dura e apresentem certo grau de maleabilidade sem serem demasiadas
pegajosas.


CONSERVAÇÃO : Uma vez obtido uma boa secagem se passa para a conservação.
Recomenda-se armazenar as bolinhas de TSAMPA em recipientes de vidro
possivelmente de boca larga que, além de assegurar uma boa conservação
natural, permitem um acesso fácil na hora de pegá-las, entretanto também pode
utilizar-se um recipiente de plástico... Ambos os tipos de recipientes devem
ficar fechados herméticamente para que não haja aceleração no processo de
deteriorização das bolinhas ao serem expostas ao ar.

Um TSAMPA bem preparado, que teve uma boa secagem, longe de mosquitos e de
insetos e que tenha sido bem armazenado, chega a conservar-se perfeitamente
comestível por um tempo de não menos de quatro anos e isto já foi comprovado
por vários de nossos amigos.



CONSUMO : O TSAMPA é um alimento altamente energético. O consumo de uma bolinha
de TSAMPA é o equivalente a uma das três refeições que normalmente
consumimos num dia, portanto com a ingestão diária de três bolinhas de TSAMPA
não se necessita consumir nenhum outro alimento, já que só elas fornecem ao
organismo a energia necessária e suficiente para seu desenvolvimento funcional
durante o dia.

Em tempos “difíceis”, o TSAMPA preparado e armazenado com antecipação
pode ser a única tábua de salvação frente a escassez de alimento ou diante
da impossibilidade de consumir o que se consiga ao redor devido a sua
contaminação, seja química, biológica ou nuclear.

Observações

A experiência acumulada nas anteriores preparações do TSAMPA, nos impulsiona
a formular as seguintes sugestões:

Se o TSAMPA vai ser preparado por um determinado número de pessoas, se
aconselha, para diminuir os tempos e facilitar a preparação, repartir entre os
componentes do grupo a compra dos ingredientes e a tostagem dos mesmos que
poderá ser efetuada, esta última, permanecendo cada um em sua respectiva casa.

No dia estabelecido quando tiver todos os ingredientes já prontos, poderão
reunir-se em um local escolhido aonde se termina primeiro a moagem dos
ingredientes, logo a mistura das farinhas, depois a mescla com o mel e
finalmente a confecção das bolinhas de SAMPA.

Quando estiverem já prontas as bolinhas, é recomendável que da
secagem,contagem e repartição se encarregue uma só pessoa que goze da plena
confiança de todos os componentes do grupo.

Recomenda-se em primeira instância, que todas as crianças (filhos, sobrinhos,
netos ou simples amiguinhos dos componentes do grupo) sejam sempre bem-vindas em
todas as fases da elaboração do TSAMPA, em especial no momento de moer os
grãos, atividade que lhes fascina.

Recomenda-se enfim que todas as pessoas que participam da repartição final das
bolinhas estejam presentes e participem diretamente em todas e cada uma das
fases da preparação das mesmas, em especial na fase da mistura do mel, já que
durante este processo, se estará transmitindo a energia de todos e cada um dos
componentes do grupo.

Desta forma a energização do TSAMPA será muito maior e maiores serão os
benefícios no momento de consumí-lo.

Cada jardim tem seus mistérios, que só a mão paciente do jardineiro é capaz
de decifrar.

Por isto prefere concentrar-se no sol, na chuva, nas estações.

Não nas opiniões e dizeres dos demais.

Ter sempre presente que a parte mais importante de ti é teu ser interior, tua alma, tua mente, teu espírito, e tudo aquilo que está dentro de ti. Sem estas partes invisíveis, teu ser físico não poderia existir.

Assim como cuida de teu corpo também cuida de tua alma... Assim como alimentas teu corpo, também alimenta teu espírito.

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Cultura é Paz
Não paramos para meditar: meditamos sempre!
Não há como separar o caminho sagrado do ato sagrado.
Devemos nos assemelhar à natureza dos rios que não param
e que correm fluídos, meditando suas margens...